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海带包子
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天生发际偏高

海带包子,营养又解馋,孩子一顿能吃3个

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 500g
鲜海带 750g
五花肉 250g
麸皮 50g
清水 260g
植物油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
姜粉 适量
味精 少许
葱花 适量
干酵母 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的；
  • 步骤 2/21
    锅里放足够的水，烧开后放入海带；
  • 步骤 3/21
    海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；
  • 步骤 4/21
    完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；
  • 步骤 5/21
    放凉的海带捞出切碎；
  • 步骤 6/21
    收入调料盆里，放适量的酱油；
  • 步骤 7/21
    放少量的盐和味精；
  • 步骤 8/21
    放入适量的植物油；
  • 步骤 9/21
    五花肉切成小块；
  • 步骤 10/21
    收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；
  • 步骤 11/21
    最后在肉馅里放适量的盐调匀；
  • 步骤 12/21
    将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；
  • 步骤 13/21
    面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；
  • 步骤 14/21
    活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；
  • 步骤 15/21
    发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；
  • 步骤 16/21
    面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；
  • 步骤 17/21
    切成自己喜欢的大小剂子；
  • 步骤 18/21
    擀成包子皮，四边薄，中间稍后；
  • 步骤 19/21
    放入适量的海带，五花肉放在上面；
  • 步骤 20/21
    包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；
  • 步骤 21/21
    冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。
小贴士

和面时的水量凭自己的手感添加，海带不用清洗，直接下过焯水。

发布于 2020-03-24
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