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海带鸭子汤
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一灯大师

海带老鸭汤很美味,一道传统的汤菜,餐桌上的上乘佳肴

时间:1-2小时
食材
鸭边腿 1个
海带 150g
葱姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
白酒 5ml
香叶 2片
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    海带提前浸泡备用。
  • 步骤 2/13
    海带洗净入锅中煮上3-5分钟。
  • 步骤 3/13
    海带切小块备用。
  • 步骤 4/13
    鸭边腿洗净切小块，葱姜切段。
  • 步骤 5/13
    鸭肉冷水入锅焯烫煮出脏水。
  • 步骤 6/13
    汤煲中水烧开加入葱姜，香叶。
  • 步骤 7/13
    再倒入鸭肉。
  • 步骤 8/13
    加入白酒。
  • 步骤 9/13
    加盖大火煮开小火慢炖40分钟。
  • 步骤 10/13
    然后加入海带。
  • 步骤 11/13
    继续炖煮30分钟，加入盐。
  • 步骤 12/13
    加入胡椒粉。
  • 步骤 13/13
    少许鸡精调味后关火。
小贴士

也可以用整只鸭子来煲汤，人少适合用鸭边腿。

鸭肉焯烫，要冷水入锅才能更好地煮出脏水和异味。

海带煮的时候可加点盐，可使海带不易发黄。

发布于 2019-10-23
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