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包心菜肉包子
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江又灵重

我家孩子喜欢吃我做的包子，一口气能干掉五六个，自己做的包子馅料自己搭配，干净卫生，所以吃得也放心。

时间:30分钟-1小时
食材
包心菜 180g
猪肉 220g
面粉 350g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
五香粉 1勺
鸡精 1勺
酵母粉 3.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加酵母，糖和温水，揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/15
    猪肉切片，加点姜粒，用料理机打成肉末。
  • 步骤 3/15
    准备好包心菜。
  • 步骤 4/15
    包心菜和葱洗净切细。
  • 步骤 5/15
    将肉末，包心菜，葱加一起，加入盐，油，鸡精，五香粉等拌匀成馅。
  • 步骤 6/15
    面团发酵到两倍大。
  • 步骤 7/15
    面团取出排气。
  • 步骤 8/15
    面团分成若干等份。
  • 步骤 9/15
    取一份面团擀开。
  • 步骤 10/15
    放入馅料。
  • 步骤 11/15
    捏成包子的形状。
  • 步骤 12/15
    做好的所有包子，二次发酵20分钟。
  • 步骤 13/15
    包子移入蒸锅。
  • 步骤 14/15
    蒸上25分钟。
  • 步骤 15/15
    关火后五分钟再打开，夹出包子。
小贴士

1、面粉和酵母的比例为100：1，包子的面团加点白糖。

2、面团要发酵到两倍大，包子做好后，二次发酵15-20分钟后再蒸。

3、蒸好的包子关火五分钟后再打开，以防包子回缩。

发布于 2019-12-24
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