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菠菜蒸饺
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惊慌hoe

周末给孩子做的美味蒸饺,蛋白含量丰富,入口鲜嫩多汁

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
五香粉 适量
糖 适量
面粉 适量
菠菜 适量
虾皮 适量
贝柱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉准备好
  • 步骤 2/14
    鲜贝要解冻
  • 步骤 3/14
    择好菠菜，让它们陪鸡蛋们呆一会
  • 步骤 4/14
    做一锅开水，菠菜兄弟要被焯一下，这样可以去除涩牙的叶酸
  • 步骤 5/14
    合理利用时间就是锅里咕嘟咕嘟，手上不闲着，把面和好，让它孤独的呆会，慢慢的醒来
  • 步骤 6/14
    捞出菠菜放在一边控水，放凉。鸡蛋一级准备，打散，放点凉水放点料酒，都是一丢丢即可，炒出来的鸡蛋像云朵，柔软蓬松还香喷喷哦
  • 步骤 7/14
    翘上点白菜，切碎，使劲攥，去水。菠菜切碎和鸡蛋云彩放进去，各种调味料按比例需要放进去，开始搅拌，一个方向，疯狂旋转
  • 步骤 8/14
    擀皮
  • 步骤 9/14
    多多放馅儿，我没把贝柱切碎，而是每个都放了一个，这样蒸出来哦，馅儿里有贝的鲜，贝吸收了菠菜汁儿，而且每一个饺子里都有，不会有吃不到的伤心
  • 步骤 10/14
    还有四五个包完的时候就开火，水放足，最后一个做好，水也微微开始翻滚了，盖上盖子，开蒸
  • 步骤 11/14
    最后四个实在放不进去了，拍扁，煎锅放油，还来了一道菜盒子
  • 步骤 12/14
    馅儿很大，导致有一个菜盒子火候有点大，不影响吃的满嘴鲜美
  • 步骤 13/14
    嘟嘟嘟，薄皮大馅的大蒸饺出锅
  • 步骤 14/14
    这个时候，所有话都是多余的了，开吃吧
小贴士

1. 一定要翘点白菜，要不有点单调，味道出来不层次感

2.放了虾皮，盐量要控制好，不过淡了肯定不好吃

3.温水和面

4.不管是菜饺子还是菜盒子，蔬菜馅儿都会汁水充沛，所以出锅后一定要稍微晾凉一点再吃，要不然烫了舌头可就尝不出大菜饺子的鲜美喽

发布于 2020-01-20
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