菠菜蒸肉丸
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贺不败君王

菠菜蒸肉丸,荤素搭配,家里老少皆宜

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 330g
山药 60g
菠菜 35g
老姜 5g
适量
适量
秘制肉馅调味料 3小勺
料酒 1小勺
藤椒油 1.5小勺
干淀粉 2小勺
水淀粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好食材:猪瘦肉,菠菜,山药,老姜;
  • 步骤 2/15
    猪瘦肉洗净,去皮,同洗净的老姜一起剁成肉末;山药去皮,洗净,切丁;
  • 步骤 3/15
    肉馅同山药丁混合,调入适量料酒;
  • 步骤 4/15
    调入适量【淘大】秘制肉馅调味料;
  • 步骤 5/15
    调入适量藤椒油;
  • 步骤 6/15
    再调入适量淀粉;
  • 步骤 7/15
    肉馅用筷子往同一个方向画圈,搅拌均匀,腌制15分钟左右;
  • 步骤 8/15
    肉馅分别搓成小丸子,放进蒸碗里;我的蒸锅比较小,所以分了两次蒸;
  • 步骤 9/15
    蒸锅加水,放上蒸碗,中火蒸20分钟左右;
  • 步骤 10/15
    另起锅,倒入适量清水,盐,植物油烧开;
  • 步骤 11/15
    放入洗净的菠菜,然后关火,捞出,放入凉白开浸泡片刻;
  • 步骤 12/15
    菠菜挤干水分,团成一个圈,有多少丸子就团多少个菠菜圈;蒸好的肉丸盛出,放在菠菜圈上;
  • 步骤 13/15
    另起锅,将蒸碗里的汤汁倒入锅里,加入适量清水;调入适量【淘大】秘制肉馅调味料、藤椒油,烧开;
  • 步骤 14/15
    调入适量水淀粉,搅拌均匀,关火;
  • 步骤 15/15
    将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。
小贴士

1、菠菜可用其他绿色蔬菜代替;山药也可用荸荠代替;

2、食材里的调味料可根据自己的喜好更换;

发布于 2020-08-17
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