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菠菜蒸肉丸
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贺不败君王

菠菜蒸肉丸,荤素搭配,家里老少皆宜

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 330g
山药 60g
菠菜 35g
老姜 5g
油 适量
盐 适量
秘制肉馅调味料 3小勺
料酒 1小勺
藤椒油 1.5小勺
干淀粉 2小勺
水淀粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好食材：猪瘦肉，菠菜，山药，老姜；
  • 步骤 2/15
    猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁；
  • 步骤 3/15
    肉馅同山药丁混合，调入适量料酒；
  • 步骤 4/15
    调入适量【淘大】秘制肉馅调味料；
  • 步骤 5/15
    调入适量藤椒油；
  • 步骤 6/15
    再调入适量淀粉；
  • 步骤 7/15
    肉馅用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
  • 步骤 8/15
    肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里；我的蒸锅比较小，所以分了两次蒸；
  • 步骤 9/15
    蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右；
  • 步骤 10/15
    另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开；
  • 步骤 11/15
    放入洗净的菠菜，然后关火，捞出，放入凉白开浸泡片刻；
  • 步骤 12/15
    菠菜挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈；蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；
  • 步骤 13/15
    另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水；调入适量【淘大】秘制肉馅调味料、藤椒油，烧开；
  • 步骤 14/15
    调入适量水淀粉，搅拌均匀，关火；
  • 步骤 15/15
    将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。
小贴士

1、菠菜可用其他绿色蔬菜代替；山药也可用荸荠代替；

2、食材里的调味料可根据自己的喜好更换；

发布于 2020-08-17
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