菠菜炸肉粉皮汤
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粗禄鸭托乌

今天早晨小酥肉做多了,中午接着利用,做了个菠菜炸肉粉皮汤,配上白米饭,味道挺好的!女儿自己创意了个“米饭丸子”,非让我给SHOW一下,在此一起上来吧!希望诸位喜欢!

食材
菠菜 适量
小酥肉 适量,已炸好
粉皮 适量
适量
适量
适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、菠菜去根、去黄叶,洗净,用开水烫漂,放入凉水中
  • 步骤 2/6
    2、猪肉挂糊炸为小酥肉(可参考“小酥肉”菜谱)
  • 步骤 3/6
    3、粉皮适量,提前用水泡好
  • 步骤 4/6
    热锅凉油,加葱花、姜丝爆香,加开水,依次加入粉皮、菠菜、小酥肉
  • 步骤 5/6
    稍微沸腾1—2分钟,关火,加盐、味精调味,即可
  • 步骤 6/6
    配上红豆腐乳和女儿自做的“米饭丸子”,味道好极了!
小贴士

1、由于小酥肉含油较多,爆锅时油要比平时炒菜少一些,保证汤菜不会太油腻;

2、菠菜最好烫漂,一来去除生青味,二来去掉部分草酸,防止草酸影响钙的吸收(草酸与钙结合,形成不易吸收的草酸钙);

3、粉皮可多煮一会,变软后口感更好;小酥肉要最后加,并且煮的时间要短,防止过于软烂,影响口感。

发布于 2018-08-21
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