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翡翠白玉饺
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我要长肉owo

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
菠菜 适量
料酒 适量
酱油 适量
辣椒油 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备食材。
  • 步骤 2/22
    菠菜洗净去根将茎和叶分成两部分。
  • 步骤 3/22
    锅中水烧沸加少许盐或油，先将叶子略焯后捞出。
  • 步骤 4/22
    再将根部也略焯后捞出放凉备用。
  • 步骤 5/22
    将猪肉切成小段，一块块投入的厨师机的入料口处。
  • 步骤 6/22
    根据肉的多少选择速度档绞肉。
  • 步骤 7/22
    绞好的肉馅加入适量酱油和料酒搅打上劲。
  • 步骤 8/22
    焯好的菠菜茎切碎，葱姜也切成细末放在肉馅中。
  • 步骤 9/22
    焯好的菠菜叶加入适量水，打成菠菜汁。
  • 步骤 10/22
    200克面粉加入适量水和少许盐在厨师机中打成软硬适中的面团。
  • 步骤 11/22
    在厨师机的搅拌桶中放入200克面粉，适量菠菜汁，少许盐，打成软硬适中的面团。
  • 步骤 12/22
    揉好的面团放置二十分钟左右略醒发。
  • 步骤 13/22
    将准备好的馅料加入食用油，盐拌匀。
  • 步骤 14/22
    取一块白面团，压平，然后放入菠菜面团，白面团要比菠菜面团宽一倍，然后白面团将菠菜面团包紧包严。
  • 步骤 15/22
    将包好的面搓成长条 。
  • 步骤 16/22
    切成饺子剂。
  • 步骤 17/22
    擀皮。
  • 步骤 18/22
    加入调好的馅料，包成绿底白边的饺子。
  • 步骤 19/22
    也可以，将菠菜面团在外，白面团在里，操作方法同上。
  • 步骤 20/22
    包成白底绿边的饺子。
  • 步骤 21/22
    锅中水烧热，煮熟饺子。
  • 步骤 22/22
    放入喜欢蘸料中食用。
小贴士

1、菠菜汁我没有过滤，因为菠菜的渣富含粗纤维，如不喜欢，请过滤再用。

2、如果想让饺子的哪种色彩多，就多用哪种面团，可根据情况随意调整。

发布于 2019-12-19
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