一株由玉石雕刻而成的“翠玉白菜”，由雕刻大师用鬼斧神工般的精堪技艺，用巧雕的手法，将一块冷冰冰的石头，雕刻出一棵浑然天成的大白菜：绿油油的菜叶边，洁白晶莹的菜帮子，扒在白菜上的蝗虫和螽斯，连它们的根须都清晰可见！不愧是台北故宫价值连城的镇店之宝……。因玉之珍贵，琢磨玉料成为器物，得量材就质……。同理，只要热爱美食的人，对食材如同玉料那般，也极之珍视的。一棵小小的白菜，不会因它平常失去自己的光辉，只要制作、烹调得当，一样发出自己光华。上次那个《“蟹黄汤”娃娃菜》（），也证明了这一点，只是咱技不如人，没将它做得更好而已。这一次，再做一个“翡翠白玉卷”，就算是最草根的大白菜，用心去做，一样也能做出好看，好吃，省钱，“化腐朽为神奇”的宴客菜。
1、步骤16中在换碟过程中，还缺乏了一个步骤：将香菜在肉卷中部做捆绑打结，香菜叶置于肉卷上的中央位置，少了一道“翡翠”风景线，先将菜叶边的微绿滥芋充数吧。以后再做此菜再补图。但这菜自用，还是可以的。
2、做步骤15的芡汁，定要将蒸汁混入，以免味寡，同时，尽量不要用有色的调料，防止肉卷染色，不自然。
3、在步骤4中，对肉馅的制法，在咱的《玉米马蹄馅饺子》里，有详细的步骤说明，配料不同，方法是一样的。