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翡翠白玉卷
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俅伤涡呈俺

荤素搭配，营养均衡！

食材
肉末 适量
葱末 适量
大白菜 适量
盐 适量
酱油 适量
姜粉 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
黑胡椒 适量
香油 适量
淀粉 适量
醋 少量
糖 少量
水 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    整片白菜叶，用清水洗净，切掉白菜帮，留菜叶部分
  • 步骤 2/7
    菜叶放入开水中烫软后捞出备用
  • 步骤 3/7
    肉末、葱末、盐、酱油、姜粉、花椒粉、黑胡椒、淀粉、料酒、香油混合拌匀做成肉馅
  • 步骤 4/7
    取一张白菜叶铺开，在上面放适当的肉馅
  • 步骤 5/7
    用菜叶将肉馅包裹成圆柱形，封口朝下放到盘中
  • 步骤 6/7
    水开后入锅蒸8分钟左右
  • 步骤 7/7
    取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加入少许醋、盐、糖烧开，用水淀粉勾芡后浇到白菜卷上即可
小贴士

1、菜叶选择叶片大且完整的

2、菜叶烫软后过冷水，可以保持菜叶色泽

3、菜叶尽量大小一致，蒸的时候熟的均匀

发布于 2019-02-25
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