是一种主食材料，是营养价值最高的一类。维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的。膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。饺子，早已不仅仅是一种美食，也是中国汉族人民喜爱的传统特色食品。现在每到佳节，餐桌上都不会少的美食。
水煮沸后再加一碗清水，这样的做法使饺子皮不会烂。