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荠菜猪肉水饺
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映岚纷泪雨

元旦放假，儿子要考试不能回来；就我和老公二人在家享受假期。既然儿子不回来，我们也就不需要大鱼大肉地作饭烧菜了，想吃什么吃什么，不想麻烦，就随便吃吃了。这不：好久没有包水饺了，有点想吃；于是就去了买了些荠菜、韭菜、猪肉和饺皮回来，包了几种口味的水饺，煮好的第一锅水饺，给老妈送上去哦！

时间:30分钟-1小时
食材
荠菜 300g
前猪肉 100g
饺皮 200g
玉米油 适量
食盐 1勺半
味精 少许
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好新鲜荠菜
  • 步骤 2/15
    荠菜洗净，焯水后剁碎
  • 步骤 3/15
    前腿肉、葱、姜切小块，放入料理机
  • 步骤 4/15
    启动料理机，搅拌成猪肉泥
  • 步骤 5/15
    将荠菜碎和猪肉泥一同放入盆中，加１勺半食盐
  • 步骤 6/15
    撒少许味精
  • 步骤 7/15
    滴入适量玉米油，顺一个方向搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    取一张饺皮，放入适量荠菜猪肉馅
  • 步骤 9/15
    将饺皮两边对折，再粘合中间
  • 步骤 10/15
    依次将饺皮两边向中间折起，捏紧捏实，一个饺子就包好了
  • 步骤 11/15
    依次包好全部饺子
  • 步骤 12/15
    锅中水开后，顺锅边一个个滑入饺子，加盖大火
  • 步骤 13/15
    水开，滴入少许凉水，加盖继续
  • 步骤 14/15
    水开后再激一次凉水，开锅等水饺全部浮起来关火，加盖稍闷片刻
  • 步骤 15/15
    用漏勺盛起水饺，放入盘中
小贴士

1、荠菜：焯水后再剁碎

2、馅料：最好用筷子顺一个方向搅拌，不要左三圈，右三圈搅拌

3、水饺：需开水入锅，滚开后，最好激２~３次凉水，一开锅再加盖小闷片刻

发布于 2019-12-19
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