今天的做法与以往饺子陷有所不同，不使用葱姜就可以使饺子陷鲜嫩又去腥……先卖个关子，谜底详见菜谱^_^
荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。
荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
1.本文一直在强调顺时针搅拌，这是让肉馅不松散的秘诀哟
2.用花椒水取代葱姜给肉去腥，不仅起到了去腥提鲜作用而去肉质鲜美多汁
3.荠菜是春季特有食材，可以焯水后冷冻保鲜，随吃随取，即方便又留住美味