Name: 白菜猪肉水饺
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 面粉 500g; 鸡蛋 1个; 白菜 大半个; 猪肉 500g; 葱 1根; 姜 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 花生油 3大勺; 清水 适量

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白菜猪肉水饺

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decisive热裤

周末和姥姥一起做的水饺，好久没有机会和姥姥一起聊这么久了，高中的学习太忙每周只有一天的假期去姥姥家，去了就是补觉，很少有时间陪老人。我从小就是姥姥姥爷带大的，每次有什么节日，姥姥总是会做猪肉白菜馅的水饺，没有什么特殊的调料，但姥姥包的饺子永远都是我心中最美味的。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 500g

鸡蛋 1个

白菜大半个

猪肉 500g

葱 1根

姜适量

盐适量

酱油适量

花生油 3大勺

清水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

猪肉切丁
步骤 2/25

大葱切成小丁
步骤 3/25

姜剁碎
步骤 4/25

加入盐，三大勺油
步骤 5/25

再加入酱油
步骤 6/25

搅拌匀均，腌制一会
步骤 7/25

白菜大半个
步骤 8/25

切成小丁
步骤 9/25

倒入肉馅中，先不要搅拌，太早搅拌白菜会出很多水
步骤 10/25

面粉中打入一个鸡蛋（鸡蛋可以提高面粉的韧性，下饺子的时候不容易破
步骤 11/25

加入适量的水揉成光滑柔软的面团
步骤 12/25

把白菜馅拌好，另外准备一些面粉
步骤 13/25

案板上撒少量面粉，面团分为两半，一半从中间弄破弄成圆形后切一刀，另一半盖上湿布
步骤 14/25

把面搓到合适的粗细后切成小剂子
步骤 15/25

撒上适量面粉防止粘黏
步骤 16/25

把小剂子全按扁
步骤 17/25

取一个小剂子
步骤 18/25

擀成中间厚四周薄的面皮
步骤 19/25

面片放在手指处放入适量的馅
步骤 20/25

提起下面的皮和上面重合后用左手拇指和食指夹紧左边的面皮，再换方向捏紧右边
步骤 21/25

两个手向中间一合，一个饺子包好啦~
步骤 22/25

饺子的底面在粉中沾一下再摆好
步骤 23/25

剩余的面皮可以包上少许的糖按照普通饺子的包法包好后左右两边和到中间捏紧
步骤 24/25

做成元宝形
步骤 25/25

锅中烧开水下入饺子，装盘即可~

小贴士

1.准备一部分多余的粉在包的中途防粘

2.糖饺不要放太多糖，一定要包紧，不然煮的时候糖会流掉

发布于 2019-12-19