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猪肉香芹煎饺
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聪郧采顿谙

美味煎饺。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 250g
香芹 200g
饺子皮 300g
葱姜末 适量
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
味精 适量
香油 适量
大骨汤 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材：猪肉馅、香芹、饺子皮
  • 步骤 2/16
    猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、老抽、蚝油、料酒、食用油
  • 步骤 3/16
    加入适量骨头汤。
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    香芹洗净切成末。
  • 步骤 6/16
    切好的香芹放入肉馅中，加入适量香油。
  • 步骤 7/16
    拌匀。
  • 步骤 8/16
    取一份饺子皮，放入适量馅料，捏成饺子。
  • 步骤 9/16
    所有依次做好。
  • 步骤 10/16
    锅中放少许底油，依次码入包好的饺子生坯。
  • 步骤 11/16
    小火煎制。
  • 步骤 12/16
    煎至饺子底部出现黄噶
  • 步骤 13/16
    加入半碗清水。（清水量莫过饺子三分之一就好）
  • 步骤 14/16
    快速盖上盖子，中小火焖煎。
  • 步骤 15/16
    听到锅中滋滋响的时候（大约用七八分钟），表示锅中水已经干了，这时打开盖子撒上熟芝麻和香葱末，再次煎一两分钟即可关火出锅。
  • 步骤 16/16
    开吃啦！
小贴士

撒上黑芝麻和葱末后在煎一两分钟，底皮会更酥脆。

发布于 2019-12-25
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