南瓜味玫瑰花馒头
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静丝醉色染红颜

南瓜别再只会煮粥了,做成这种南瓜玫瑰花馒头,不仅好吃还有营养

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
南瓜 适量
白糖 15g
酵母 10g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜洗净,去皮,切小块,装入碗内,加白糖,入锅蒸20分钟,焖5分钟。
  • 步骤 2/9
    取出,可以看到碗内有一层水,这是水蒸汽进入,保留,一起压成南瓜泥。下个步骤就可以少加点温水。
  • 步骤 3/9
    面粉与酵母加入大碗。
  • 步骤 4/9
    加入南瓜泥,搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,饧半小时左右,发至两倍大。
  • 步骤 5/9
    按压排气,再搓揉,成长条,分成均匀的小剂子。
  • 步骤 6/9
    取一块小剂子擀成椭圆形,五块小剂子就成五片椭圆形,排在一起,另取一小剂子切成两块,取其中一块搓成长条放置当中成玫瑰花的花芯。然后用筷子在中间位置压条线,为记号。
  • 步骤 7/9
    卷起来,在压线处切开。
  • 步骤 8/9
    整一下形,成两朵玫瑰花。
  • 步骤 9/9
    冷水上锅,在锅内静置10分钟左右再次发酵,蒸15分钟,焖2分钟。摆放时要留有空隙,以备发酵之用。
小贴士

1.以上材料可以做这成品图所示大小12个,我这蒸锅是双层的,底下还有一层,仅供参考。

2.白糖的量依个人口味而定,我这做出来的口感偏淡,近期我在控制糖份的摄入。

发布于 2020-01-21
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