Name: 南瓜味玫瑰花馒头
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 600g; 南瓜 适量; 白糖 15g; 酵母 10g; 温水 适量

南瓜味玫瑰花馒头

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静丝醉色染红颜

南瓜别再只会煮粥了,做成这种南瓜玫瑰花馒头,不仅好吃还有营养

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 600g

南瓜适量

白糖 15g

酵母 10g

温水适量

烹饪步骤

步骤 1/9

南瓜洗净，去皮，切小块，装入碗内，加白糖，入锅蒸20分钟，焖５分钟。
步骤 2/9

取出，可以看到碗内有一层水，这是水蒸汽进入，保留，一起压成南瓜泥。下个步骤就可以少加点温水。
步骤 3/9

面粉与酵母加入大碗。
步骤 4/9

加入南瓜泥，搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，饧半小时左右，发至两倍大。
步骤 5/9

按压排气，再搓揉，成长条，分成均匀的小剂子。
步骤 6/9

取一块小剂子擀成椭圆形，五块小剂子就成五片椭圆形，排在一起，另取一小剂子切成两块，取其中一块搓成长条放置当中成玫瑰花的花芯。然后用筷子在中间位置压条线，为记号。
步骤 7/9

卷起来，在压线处切开。
步骤 8/9

整一下形，成两朵玫瑰花。
步骤 9/9

冷水上锅，在锅内静置10分钟左右再次发酵，蒸15分钟，焖2分钟。摆放时要留有空隙，以备发酵之用。

小贴士

１.以上材料可以做这成品图所示大小１２个，我这蒸锅是双层的，底下还有一层，仅供参考。

２.白糖的量依个人口味而定，我这做出来的口感偏淡，近期我在控制糖份的摄入。

发布于 2020-01-21