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玫瑰花馒头
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语素emission

看到好多人都在做紫薯玫瑰花馒头，那么漂亮，觉得要是有黄色的花蕊会更美，就用了南瓜，哈哈，又漂亮又好吃，全家人都喜欢得不得了啊！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
紫薯 200g
南瓜 100g
干酵母 5g
温水 7g
牛奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯洗净蒸熟。
  • 步骤 2/12
    将蒸熟的紫薯去皮，用勺子压成薯泥。边压边一点一点地加入牛奶。
  • 步骤 3/12
    将4克酵母用5克温水完全融化，倒入400克面粉中，再一点一点地加入冷却好的紫薯泥，把面团和光滑，然后进行发酵。
  • 步骤 4/12
    将南瓜洗净去皮去籽切成小块。
  • 步骤 5/12
    将南瓜蒸熟。
  • 步骤 6/12
    用勺子将蒸熟的南瓜压成南瓜泥。
  • 步骤 7/12
    将1克酵母用2克温水完全融化，倒入100克面粉中，再加入冷却好的南瓜泥，把面团和光滑，然后进行发酵。
  • 步骤 8/12
    将发酵好的面团排好气，分成剂子。5个紫色的和1个黄色的为一组（如图）。
  • 步骤 9/12
    将紫色的剂子擀成圆片如图叠加，然后中间用一根筷子压出一道痕迹。
  • 步骤 10/12
    将黄色条状的作为花心，放在紫色面片的最下端，然后从下往上卷。
  • 步骤 11/12
    卷到头之后，用刀一切两断，整理好。
  • 步骤 12/12
    将做好的玫瑰花生坯放在蒸屉上，盖上盖子再醒发10分钟，然后开大火，上汽后蒸10分钟即可。
小贴士

有人说蒸好后还要再焖几分钟才能揭锅，但是，我觉得关火之后立刻揭开比较好，这样的馒头不会回缩。

发布于 2020-01-20
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