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香辣馄饨
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酷酷pedestrian

天冷的时候就想吃一碗汤汁辣辣的馄饨，吃得热气腾腾，一下子就驱走寒意了。

时间:10分钟内
食材
面粉 150克
盐 2克
猪肉 100克
白菜 50克
虾皮 1把
盐 适量
生抽 适量
耗油 适量
五香粉 适量
葱姜 适量
香油 适量
辣椒油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加入盐，加入水搅拌均匀，揉成硬一些的面团。盖盖饧半小时。
  • 步骤 2/15
    猪肉加入葱姜剁碎
  • 步骤 3/15
    加入盐，生抽，耗油，五香粉顺同一方向搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    白菜剁碎，挤去水分，加入少许植物油
  • 步骤 5/15
    和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    饧好的面分三次擀成方形面片，要擀薄，所以每次擀的面团体积不要太大，分开擀好了。
  • 步骤 7/15
    切成等宽的面片
  • 步骤 8/15
    叠在一起切成小方面片。
  • 步骤 9/15
    肉馅铺在面片上方
  • 步骤 10/15
    折到三分之二处，把剩下的三分之一折过来盖在上面。
  • 步骤 11/15
    倒过来，把里层两边的角翻下去捏合住。
  • 步骤 12/15
    全部包完。
  • 步骤 13/15
    水开放入馄饨，等水沸腾时加入凉水，反复三次即可。
  • 步骤 14/15
    煮面时，大碗里放入葱花，生抽，香油，辣椒油和一把虾皮
  • 步骤 15/15
    煮熟的馄饨和汤一起倒入拌好的调料汁里即可。
小贴士

馄饨面团要硬一些，皮要擀的薄一些，和饺子一样，皮薄馅大才好吃。

发布于 2020-01-06
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