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芒果凤梨酥
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苍凉是你可爱多

最近新学会的一道小点心，春天的水果，透着浓浓的果香，酥酥的，酸酸甜甜的，来品尝春天的味道吧

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝 1个
芒果 3个
黄油 200g
低筋面粉 300g
奶粉 20g
糖粉 20g
麦芽糖 80ml
盐 2g
鸡蛋 1个
砂糖 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备面皮的材料：盐，砂糖，低粉，鸡蛋，黄油，奶粉，麦芽糖，以及糖粉
  • 步骤 2/22
    菠萝一个，小芒果三个
  • 步骤 3/22
    菠萝去皮切块并切碎，芒果也是
  • 步骤 4/22
    菠萝和芒果切碎的状态
  • 步骤 5/22
    先将菠萝放入锅里，砂糖放进去翻炒
  • 步骤 6/22
    菠萝碎炒到收汁
  • 步骤 7/22
    加入芒果碎
  • 步骤 8/22
    加入大约三分之一瓶的麦芽糖
  • 步骤 9/22
    翻炒到收汁
  • 步骤 10/22
    炒到几乎透明的状态装入盘中放凉备用
  • 步骤 11/22
    黄油软化好，放入糖粉，打匀
  • 步骤 12/22
    全蛋液先放一半，打匀
  • 步骤 13/22
    加入另一半的鸡蛋液，打发均匀
  • 步骤 14/22
    打到羽毛状
  • 步骤 15/22
    筛入低筋面粉，奶粉和盐
  • 步骤 16/22
    拌匀
  • 步骤 17/22
    成团放入保鲜袋入冰箱30分钟
  • 步骤 18/22
    分割成35克一个
  • 步骤 19/22
    包入馅料
  • 步骤 20/22
    用模具做型
  • 步骤 21/22
    放入烤箱，150度，烤40分钟，再调到185度上色，再烤几分钟
  • 步骤 22/22
    出炉，面皮酥酥的，水果馅果香浓郁
小贴士

麦芽糖利于菠萝和芒果收汁儿，必须有

盐一定要放

黄油提前室温软化好，有利于打发

发布于 2020-01-21
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