红薯酥
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哟官卦侍萄

这款酥皮点心,用红薯泥用馅料,简单方便。外皮酥得掉渣,里面香甜软糯,可以当做饭后甜点。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 80g
色拉油 35ml
白糖 5g
红薯 180g
生鸡蛋黄 1/2个
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将50克面粉、5克色拉油、5克白糖、少许盐混合在一起,加适量水和成水油面团;将30克面粉,30克色拉油混和在一起搓成油酥面团。两种面团和好后,盖保鲜膜稍醒几分钟。
  • 步骤 2/12
    红薯用微波炉高火微熟,去皮,用勺子碾成泥。
  • 步骤 3/12
    将油酥面团包入水油面团中,收口包好。
  • 步骤 4/12
    收口向上,按扁。
  • 步骤 5/12
    擀成长方形薄片。
  • 步骤 6/12
    从一端卷起,卷成卷。
  • 步骤 7/12
    分成六等份。
  • 步骤 8/12
    取一份小剂,两端收口到中央,成圆形,按扁成面皮,取30g红薯馅团成球放在上面。
  • 步骤 9/12
    象包包子一样包好红薯馅,收口向下。
  • 步骤 10/12
    将生坯摆在烤盘中,在表面刷蛋黄液。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热180度,烤盘入烤箱,中层,烤20分钟。
  • 步骤 12/12
    取出。
小贴士

可根据自家烤烤箱适合调整温度与时间,看表面上色即可。

发布于 2020-02-17
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