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红薯酥
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哟官卦侍萄

这款酥皮点心，用红薯泥用馅料，简单方便。外皮酥得掉渣，里面香甜软糯，可以当做饭后甜点。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 80g
色拉油 35ml
白糖 5g
红薯 180g
生鸡蛋黄 1/2个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将50克面粉、5克色拉油、5克白糖、少许盐混合在一起，加适量水和成水油面团；将30克面粉，30克色拉油混和在一起搓成油酥面团。两种面团和好后，盖保鲜膜稍醒几分钟。
  • 步骤 2/12
    红薯用微波炉高火微熟，去皮，用勺子碾成泥。
  • 步骤 3/12
    将油酥面团包入水油面团中，收口包好。
  • 步骤 4/12
    收口向上，按扁。
  • 步骤 5/12
    擀成长方形薄片。
  • 步骤 6/12
    从一端卷起，卷成卷。
  • 步骤 7/12
    分成六等份。
  • 步骤 8/12
    取一份小剂，两端收口到中央，成圆形，按扁成面皮，取30g红薯馅团成球放在上面。
  • 步骤 9/12
    象包包子一样包好红薯馅，收口向下。
  • 步骤 10/12
    将生坯摆在烤盘中，在表面刷蛋黄液。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热180度，烤盘入烤箱，中层，烤20分钟。
  • 步骤 12/12
    取出。
小贴士

可根据自家烤烤箱适合调整温度与时间，看表面上色即可。

发布于 2020-02-17
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