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乳酪酥饼
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卡片ally

喜欢乳酪的味道，喜欢酥脆的口感，喜欢黄油奶油的浓香味，将我喜欢的混合在一起，就做出这款好吃停不了口的乳酪酥饼。饼干还未出炉，满厨房都是乳酪的香味。饼干出炉在冷却架上冷却，香味马上飘满整个屋子~还没等上它完全冷却，我就忍不住吃了一个，太棒了~

时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 85g
奶油奶酪 42g
细砂糖 35g
低筋面粉 100g
雀巢淡奶油 25g
盐 1g
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将软化了的黄油、奶油乳酪，细砂糖，盐，加入到同一个容器里。
  • 步骤 2/13
    用电动打蛋器打至微微发白。
  • 步骤 3/13
    然后加入25克淡奶油。
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀，让淡奶油完全融合。
  • 步骤 5/13
    然后筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/13
    搅拌至低筋粉完全混合均匀。
  • 步骤 7/13
    装进裱花袋里，放置松弛15分钟。
  • 步骤 8/13
    时间到，裱花袋顶部平剪出一个开口。
  • 步骤 9/13
    在不粘烤盘上挤出面糊，尽量挤圆。
  • 步骤 10/13
    用一个调羹，底部沾上清水，将刚才挤面糊拉出来的尖顶压平。
  • 步骤 11/13
    等饼坯上的水稍微风干后，刷上一层全蛋液。
  • 步骤 12/13
    然后用叉划出花纹。
  • 步骤 13/13
    烤箱预热，上下火，中层，170度（或上火180度，下火170度），烤30分钟左右，表面金黄即可。实际时间与温度请按照自家烤箱脾性做调节。
小贴士

很多亲说这个月的课程要用裱花嘴，家里没有。所以这次，我就示范了，不用裱花嘴，只用裱花袋，怎样挤出饼坯。其实，也很简单，圆形的，垂直挤出就行了。拉出的尖尖，可以用调羹压平，如图步骤10.

发布于 2019-12-04
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