Name: 红豆乳酪酥
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 猪油1 50g; 转化糖浆 8g; 水 56g; 中筋面粉 160g; 细砂糖 30g; 猪油2 160g; 低筋面粉 80g; 红豆沙 100g; 蜜红豆 200g; 奶油奶酪 210g

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红豆乳酪酥

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淇沪上雨天颜雨

最近做了好多的红豆沙，想着做点儿什么好呢，好多人都在说红豆乳酪酥好吃，正好我也有乳酪那就做起来吧！真的是很好吃很好吃的哦！

时间:1-2小时

食材

猪油1 50g

转化糖浆 8g

水 56g

中筋面粉 160g

细砂糖 30g

猪油2 160g

低筋面粉 80g

红豆沙 100g

蜜红豆 200g

奶油奶酪 210g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

主材料中所有食材称量好放入盆中
步骤 2/16

放在揉面板上，揉面20分钟至出现粗略的手套膜，温暖处醒40分钟
步骤 3/16

猪油2和低筋面粉放入盆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏20-30分钟
步骤 4/16

将水油皮面团分割成18g一个的小剂子
步骤 5/16

红豆沙和蜜红豆放入盆中混合均匀
步骤 6/16

将油酥部分分割成15g一个的小剂子
步骤 7/16

水油皮包入油酥然后盖保鲜膜静置15分钟
步骤 8/16

取一个剂子，从中间向两侧擀，擀成长舌状
步骤 9/16

从上向下卷起
步骤 10/16

依次全部卷好，保鲜膜静置15分钟
步骤 11/16

取一个面皮横向压一下，再纵向擀长舌状，步骤同8
步骤 12/16

依次卷起，静置15分钟
步骤 13/16

面皮按压好，包入红豆馅儿（20g），乳酪馅儿(15g)收口即可。
步骤 14/16

全部做好之后摆入铺好油纸的烤盘中
步骤 15/16

刷蛋液，撒适量的黑白芝麻
步骤 16/16

170度上下火烘烤20分钟，出炉即可享用，烫烫的两个亦可下肚！

小贴士

1、我使用的是安佳奶油奶酪，口感略微有点儿酸，不喜欢的可以加糖中和哦！

2、蜜红豆无需太多，不然会包不好的！

3、烤箱温度酌情调节。

发布于 2019-11-21