春饼，又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙春饼得很薄的面饼。
面粉加盐和油，用开水和面，开水不要一下加入，而是慢慢加入，搅拌成棉絮状在揉均匀光滑。
面团分成小块后，每一块上面都要抹上油，可多抹一些，擀至的时候才不会粘连。
平底锅不用放油，直接烙至春饼，用中小火就好，一面起鼓即可翻面，饼很容易熟。
和菜的配料也可以随自己喜爱添加即好。