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五彩蛋炒饭
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孤月今心锐

五彩蛋炒饭,粒粒饱满,色泽鲜艳,比平常蛋炒饭更加美味!

时间:10-30分钟
食材
隔夜米饭 1盘
香菇 5朵
青椒 1个
火腿 60克
胡萝卜 4片
蒜 3瓣
盐 1克
鸡精 2克
生抽 1勺
鸡蛋 2只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菇提前20分钟在温水中泡发
  • 步骤 2/10
    准备隔夜米饭一盘
  • 步骤 3/10
    胡萝卜、火腿、青椒分别切成小丁
  • 步骤 4/10
    蒜切末、泡发的香菇切成丁
  • 步骤 5/10
    将香菇、蒜末放入锅内小火炒香，盛出备用
  • 步骤 6/10
    鸡蛋2只打散入锅煎熟，铲碎后盛出
  • 步骤 7/10
    锅内加底油，下胡萝卜、火腿、青椒炒几下断生
  • 步骤 8/10
    加入米饭炒散，再加入香菇和蒜末翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    最后加入鸡蛋，少许盐和鸡精，一勺生抽炒均匀
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽

2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增色提色的作用

发布于 2020-10-27
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