“嘿，蛋炒饭，最简单也最困难~”，正如歌中唱到的那样，蛋炒饭是对于剩饭的最常见、最简单的烹饪方式。除了必不可少的鸡蛋和米饭之外，还可以加入各种蔬菜和肉类，口味多种多样，随意性强。虽然是一道最普通不过的家常菜，但是想做好也没那么简单，今天就来分享这道蛋炒饭吧。
1、必须用隔夜饭来炒，但如果米饭本身焖的太湿，就算放过夜也不适合用来炒饭；
2、下入米饭后，一定要充分的炒匀炒散炒透；
3、米饭炒散之后再加盐可以更容易使味道均匀。