Name: 五彩酱炒饭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 白米饭 150g; 油 适量; 盐 适量; 鸡精 适量; 白胡椒粉 适量; 胡萝卜 1根; 刀豆 50g; 香干 2块; 火腿肠 1根; 大蒜 2根; 豆瓣酱 1勺

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五彩酱炒饭

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筱原c

今天是腊八节按习俗要吃腊八粥的，但家人都不太爱喝粥。正好昨天还剩下些白米饭（平时都吃的粗粮饭），给它做个华丽变身----穿上五彩衣。瞧，多漂亮呀！

时间:10分钟内

食材

白米饭 150g

油适量

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

胡萝卜 1根

刀豆 50g

香干 2块

火腿肠 1根

大蒜 2根

豆瓣酱 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

香干洗净
步骤 2/25

切成丁
步骤 3/25

胡萝卜洗净
步骤 4/25

切成丁
步骤 5/25

刀豆去蒂洗净
步骤 6/25

切成丁
步骤 7/25

大蒜洗净
步骤 8/25

切成末
步骤 9/25

虾米用开水浸泡
步骤 10/25

火煺肠切成丁
步骤 11/25

锅中放水，开火煮沸
步骤 12/25

把香干丁、胡萝卜丁、刀豆丁放入水中焯一下
步骤 13/25

倒入篮中用冷水冲洗，沥干水分备用
步骤 14/25

沥干水分的食材和虾米一起剁成末
步骤 15/25

剩饭盛入碗中备用
步骤 16/25

锅中放油开火预热
步骤 17/25

待油热后把蒜末倒入油锅炒香
步骤 18/25

把所有食材末都倒入锅中，洒上适量的盐和鸡精翻炒均匀
步骤 19/25

盛入锅中
步骤 20/25

锅中再次放油开火预热
步骤 21/25

加入一勺豆瓣酱炒香
步骤 22/25

倒入米饭，用铲子背轻轻压散，翻炒均匀
步骤 23/25

再倒入炒好的五彩末翻炒
步骤 24/25

起锅前洒上白胡椒粉
步骤 25/25

洒上蒜末翻炒均匀就可以盛盘了

小贴士

1、用剩米饭炒饭比较好

2、香干丁、胡萝卜丁和刀豆丁先焯水容易炒熟

发布于 2022-07-30