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贝壳蒸饼
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贝壳蒸饼形状非常可爱，蒸熟后就象贝壳开口笑一样，在可爱也要把它端上餐桌，用来夹您喜欢菜和肉匀可以，制作非常简单，稍后把制作过程分享一下。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
温水 适量
食用碱水 0.5g
食用油 少许
糖 5g
酵母 5g
泡打粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入酵母，糖，泡打粉用温水和成团，室温发酵二倍，面肥中戳坑加满碱水揉均匀
  • 步骤 2/10
    在倒入少许面粉揉成团
  • 步骤 3/10
    然后揪出等量相同面挤
  • 步骤 4/10
    在擀成皮，把每个面皮均匀抹一层食用油
  • 步骤 5/10
    然后对折过来
  • 步骤 6/10
    两边对捏紧，小尖角往里面推下
  • 步骤 7/10
    像这样捏紧小尖角推进去
  • 步骤 8/10
    在用刮刀在表面划出数道，贝壳形状出来了
  • 步骤 9/10
    然后放入凉水蒸锅上，盖上盖小火至开锅上气，改大火蒸15分钟即可
  • 步骤 10/10
    熟后像贝壳一样张开了，可以夹入菜或肉都行，喧软棒棒的
小贴士

面团发酵二倍加少许食用碱水中合酸碱，生胚贝壳饼放蒸锅蒸15分钟

发布于 2019-12-23
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