北方人爱吃面食，什么烙饼、馒头、花卷、面条，还有饺子等等，那些巧手主妇们就像是魔术师，把面粉变化出无数的美味佳肴。过去家家户户都是自己做面食，现在生活节奏变快了，应运而生了许多主食厨房，虽然方便了百姓的生活，但我觉得还是自己做的更适合自家人的胃口，还能保证食品的安全，吃着放心。今天的蒸饼用的是自己做的花椒盐，蒸饼的层数也是随心所欲，没有定数，只要好吃就行。
1、面团和好后不用醒发，直接做成饼坯然后放温水锅中醒发。
2、饼坯的醒发时间不宜过长，只要稍稍膨起就可以。