一直很喜欢平时卷烤鸭的时候搭配的那小饼，晶莹剔透，软软的但很劲道，口感一级棒。这次做的这个蒸饼吃起来就跟卷烤鸭的那个小饼非常像。第一次做也忘了做了多少张了，反正老公和婆婆都说好吃。
1、和面加部分烫面，是防止太劲道不好咬断。
2、面不要和的太硬，要软一点。我就是搅拌下面粉剩不多，再揉一下就可以了
3、醒发面团是为了更好擀，因为醒发的面团不会动不动就弹回去。
4、擀饼尽量不要加太多干面，那样弄出来不如这种几乎没干面的好吃。