果仁月饼(家庭简易版健康月饼)
10.6万 热度 32 收藏
自仕鸭毓忧

很多人想做月饼,但是看了复杂的配料表就放弃了。

但是这款月饼不一样,是简易版的,基本做法只要3个大步,材料非常简单,基本家庭都有。非常好做,大家来试试吧。

我是提前备料,再利用小孩睡午觉时就做好了。

细心的朋友也会发现,这款月饼全程没有用糖,也相比市面上卖的月饼来说更健康。

食材
饼皮: 适量
蜂蜜 150g
色拉油 83g
中筋粉(普通面粉) 270g
馅料: 适量
混合果仁(提前剥好) 380g
融化黄油 55g
凉开水 75g
熟低筋面粉(或普通面粉) 225g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    第一步:我们先来做饼皮,把蜂蜜,色拉油,放入大盆,用蛋抽混合均匀
  • 步骤 2/10
    然后倒入面粉,用刮刀拌匀
  • 步骤 3/10
    手揉成光滑面团,用保鲜膜包好,放边上一两个小时醒面,这就是面皮了。然后我们去做馅料
  • 步骤 4/10
    第二步:我们现在来做馅料,把混合果仁稍微捣捣碎,但别太碎哦。(都是熟的:去皮花生仁,瓜子仁,核桃仁,杏仁,开心果,葡萄干,蔓越梅干等等。只要你家里有的,自己有空时先剥好,比例随自己喜好,都没关系。)放入大盆中,加入融化黄油,蜂蜜,水,用刮刀拌匀,
  • 步骤 5/10
    然后过筛入熟面粉,(熟面粉很简单,就是把面粉铺入一个陶瓷盘中,微波炉高火打3分钟就是熟面粉了)用刮刀拌匀
  • 步骤 6/10
    拌匀后成这样,就是馅料了
  • 步骤 7/10
    第三步我们来揉月饼:我用的是50克的月饼馍。所以馅料称量30克一个,皮料称量出20克一个,这样正好50克。全部称好揉圆,这个量可以做25个左右月饼。如果手脚慢,皮料揉出来用保鲜膜盖一下,防止干掉
  • 步骤 8/10
    用皮料包好馅,揉圆排列,然后去预热烤箱180度,等待的时间,我们去压模
  • 步骤 9/10
    压模。
  • 步骤 10/10
    放入预热好的烤箱,180度先烤5分钟定型,然后拿出来正面刷上蛋液,再180度烤15分钟。刚烤好是这个样子的
小贴士

成这个样子

发布于 2019-02-19
评论
相关菜谱