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步骤 1/7
将蛋黄和蛋清分离 蛋清的容器无水无油 也不要掺杂蛋黄 蛋黄里加入酸奶搅拌均匀（酸奶可加可不加 随你）
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步骤 2/7
蛋黄里再加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀 成面糊
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步骤 3/7
蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁去腥 用打蛋器打到鱼泡眼 加入一小勺白糖 之后有点稠了 再加入一勺白糖 最后纹路不消失再加一勺 打到提起打蛋器的小尖尖直立为止（无电动打蛋器可以手动 就是那个心酸程度你懂的！我之前试过）
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步骤 4/7
将三分之一打发好的蛋清加入面糊中 用硅胶刮刀或者勺子像炒菜一样前后左右翻动 不要让气泡消失。
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步骤 5/7
将剩下的蛋清全部加入翻动均匀 然后震几下 震出大气泡
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步骤 6/7
放入微波炉高火叮一分钟左右 好了可以拿筷子戳戳看 不行再叮
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步骤 7/7
成品 我把它倒扣在盘子里了 还淋了点酸奶在上面 我做的不是很甜 不过真的很松软 好棒