搜索菜谱、食材
双菇拌莜面
4.9万 热度 95 收藏
帽子

莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。

时间:30分钟-1小时
食材
莜面 300g
杏鲍菇 100g
香菇 3朵
猪肉 50g
青椒 适量
西红柿 1个
香菜 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
姜 适量
油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将莜麦面放入容器中，用滚开水把面和成不软不硬的面团。
  • 步骤 2/10
    将面团取小份搓成两头尖，中间鼓的仿锤形。
  • 步骤 3/10
    再将搓成的面条在条纹的排子上用铲子压出花形。
  • 步骤 4/10
    做好的莜面卷
  • 步骤 5/10
    将全部搓好的莜面鱼鱼放在开水锅中蒸十分钟。
  • 步骤 6/10
    将肉切丝，用盐，料酒，淀粉调匀，青椒切丝，香菇和杏鲍菇切片，西红柿去皮切片，香菜切碎。锅加油，将肉丝炒熟铲出。
  • 步骤 7/10
    锅中加油炒青椒丝。
  • 步骤 8/10
    放入双菇炒，加盐和酱油、胡椒粉。
  • 步骤 9/10
    再加入西红柿，加入炒熟的肉丝。
  • 步骤 10/10
    加少许水，调好味，浇在蒸好的莜面上。
小贴士

莜麦面一定要是刚开的开水和面，才能不粘手。可能做成各种形状，也可以擀成薄片上锅蒸好后切成面条食用。

发布于 2019-11-11
评论
相关菜谱