且不说，莜面含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。单单是作为一名山西人，我对莜面的爱就从未改变过，无论是凉拌还是热炒，甚至是蘸汁吃，都是既美味又营养的食物！
这里是凉拌，其实随便搭配几种自己爱吃的菜一起炒也特别棒～在老家，最常见的吃法是冬天，全家人围在一起吃莜面卷搭配羊肉酸菜汤，筋道的莜面蘸着香美的汤汁，酸爽啊～总之，莜面这个食物太美啦～