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茄丁卤面
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鸡蛋

巧手待客菜。我们北方很常见的一款卤面。茄子和猪肉一起做成非常浓的卤，浇到面上拌匀，味道非常棒。这里汁介绍卤的做法。面得做法参照这里:

时间:30分钟-1小时
食材
圆茄子 400g
青辣椒 150g
猪肉 100g
拉条子 500g
葱 10g
姜 5g
酱油 8g
水 700ml
五香粉 5g
美极鲜 5ml
花生油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净切成小丁.
  • 步骤 2/10
    猪肉茄丁.
  • 步骤 3/10
    辣椒去籽洗净切丁。
  • 步骤 4/10
    热锅下油，先放入猪肉丁翻炒至变色。
  • 步骤 5/10
    再放入茄子丁翻炒至茄子变软。
  • 步骤 6/10
    再放入葱姜，酱油，五香粉，水（没过茄子即可）炒匀。
  • 步骤 7/10
    盖盖中火炖8分钟。
  • 步骤 8/10
    再开盖放入辣椒丁加美极鲜炒匀。
  • 步骤 9/10
    大火收一下汁，关火。
  • 步骤 10/10
    盛入碗中，卤就做好了。再把卤浇到面条上拌匀就可以吃了。
小贴士

1，茄子喜油，炒的时候多放些油。

2，青椒最后放。

发布于 2019-12-20
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