手撕白菜面片
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宝贝婷仔

妈妈的手擀面,真的是味道好极了!打一个荷包蛋,再加点白菜叶,放一点香肠或肉丁,吃起来很温馨,就像小时候的味道。

时间:10分钟内
食材
400g
1勺
适量
十三香 适量
白菜 3片
火腿肠 1根
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面揉成光滑的面团,然后擀成薄皮。
  • 步骤 2/13
    切成10cm宽的长条,摞在一起,再切成面片。
  • 步骤 3/13
    撒上点面。以防粘连。
  • 步骤 4/13
    切葱花,备用。
  • 步骤 5/13
    用手将白菜叶撕成小块,备用。
  • 步骤 6/13
    放油,爆香葱花。
  • 步骤 7/13
    将白菜放入翻炒。放十三香,酱油。炒几下。
  • 步骤 8/13
    用热水填汤,放入火腿肠丁。
  • 步骤 9/13
    等水烧开后关小火。
  • 步骤 10/13
    打个荷包蛋。等荷包蛋成型。
  • 步骤 11/13
    荷包蛋成型后,开大火,下面条,用筷子将面片散开。
  • 步骤 12/13
    等面片熟了后加适量盐,关火。
  • 步骤 13/13
    盛盘开吃。
小贴士

1 切面片时一定要多撒些面粉在上面,不然面片很容易粘连。

2 打荷包蛋时一定要关小火,否则会冒很多蛋沫。

3 下面片后不要搅拌荷包蛋,因为这时荷包蛋才成型,如果搅到荷包蛋,会破坏整体。

4 白菜要煮透,否则影响口感。

发布于 2019-12-27
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