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南瓜花卷
7.8万 热度
157 收藏
爱动脑筋的醉柔珊
最近爱上了南瓜,主要是颜色太漂亮,还没有添加剂,今天把花卷也变成鲜亮的黄色。
时间:1-2小时
食材
中筋面粉
400g
鸡蛋
1个
南瓜泥
50g
水
100g
酵母
4g
油
适量
盐
适量
小葱
2根
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
所有主料加入厨师机,搅拌均匀。
步骤 2/18
揉好的面团用保鲜膜密封好,准备发酵。
步骤 3/18
面团发酵至2倍大就可以了。
步骤 4/18
取出发酵好的面团,反复揉压压出气泡,然后分成2块。
步骤 5/18
然后用保鲜膜盖住继续醒发5分钟。
步骤 6/18
小葱切末,准备好盐跟油。
步骤 7/18
取出一块面团,尽量擀成长方形。
步骤 8/18
撒盐,油,然后涂抹均匀。
步骤 9/18
均匀撒满葱花。
步骤 10/18
一个方向朝另一方叠成长条。
步骤 11/18
然后切成均匀的小段
步骤 12/18
取出2段叠加。
步骤 13/18
用一根筷子,在中间压出一道痕迹。
步骤 14/18
手把住2边,对折,捏住,完成
步骤 15/18
做好的花卷放入蒸锅,盖上盖子,二次发酵15分钟,这个时间根据室温适当调整。
步骤 16/18
凉水加入,出现水蒸气后大火15分钟即可。
步骤 17/18
颜值味道都不错的花卷就完成了。
步骤 18/18
想来一口吗?
小贴士
花卷的卷法有很多种,但是我觉得这种传统的最好吃,玫瑰花卷非常好看,但是接触的面粉过多,不建议去做花卷。
发布于 2019-12-04
评论
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