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油泼扯面
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牧野-Y

今天在论坛看到了这篇油泼扯面，哇塞，爱吃面的我立马动手做起来，真的是太太太好吃了！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
水 135g
盐 3g
碱面 1g
酱油 适量
醋 适量
小葱 20g
油菜 2颗
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料中的食材称量好放入碗中
  • 步骤 2/12
    揉面至光滑，需要揉15--20分钟左右
  • 步骤 3/12
    面团分割成8份，依次刷植物油，盖保鲜膜醒发1-2个小时
  • 步骤 4/12
    醒好的面横压，竖擀，然后用擀面杖在中间使劲压一下
  • 步骤 5/12
    抻着面团的活性不行的拉扯，慢慢的拉扯可以拉好长的哦，然后在中间撕开，中间的痕迹就是刚刚擀面杖的压痕哦！
  • 步骤 6/12
    起锅烧热水，加入面条煮沸2-3分钟即可
  • 步骤 7/12
    捞出面条，放入盛有冷水的碗中
  • 步骤 8/12
    油菜洗净，放水中焯一下
  • 步骤 9/12
    加入香醋，酱油汁，摆好油菜，葱末
  • 步骤 10/12
    起锅热油，加入几个花椒粒爆香
  • 步骤 11/12
    然后将油趁热泼到葱末上，味道棒棒哒油泼面做好了！
  • 步骤 12/12
    中途看看，也是香喷喷哒！
小贴士

1、这是两碗面的量哦！

2、醒发时间越长，面条扯得长度也好！

3、喜欢吃辣的还可以放在表面辣椒面哦！

发布于 2019-12-04
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