油泼扯面,爽滑劲道,拿肉都不换,做法超简单,连吃7天不嫌腻!
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跟着老师，第一次学会了做扯面，说来也惭愧，小时候经常见父亲做扯面，自己却从来不曾留心过。现在自己总算也学到了一道地道的陕西面条做法。第一次做，虽然存在着一些不足，但还是很开心，因为味道还是很不错的，下次想吃扯面就可以自己动手做啦，真开心！至今想到舌尖2里油泼面的画面都非常怀念。终于，我也学会自己做扯面了。
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/15
备好面粉，将鸡蛋打入内。
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步骤 2/15
加适量的盐水搅拌成棉絮状。
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步骤 3/15
揉成团，盖上干净的抹布或保鲜膜静置半小时。
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步骤 4/15
揉成光滑的面团。如揉不光滑，可重复步骤三四，直至光滑为止。
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步骤 5/15
将面团分成大小相等的剂子。
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步骤 6/15
搓成条状，抹上油，静止至少一小时。
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步骤 7/15
将面条压扁。
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步骤 8/15
用擀面杖在面饼中间用力按压一下。
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步骤 9/15
拉成条状，可以适当的在面板上弹一下，用手抚平厚的地方。
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步骤 10/15
用中间撕开。
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步骤 11/15
锅内水烧开，放入面条煮熟。（用筷子夹可轻松断开为熟）
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步骤 12/15
蒜捣成泥，葱切花备用。
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步骤 13/15
将面条盛出，放入蒜泥和葱花。还有辣椒粉，忘记拍了。
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步骤 14/15
锅内油烧热至冒气为止。
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步骤 15/15
将油泼在配料中，拌匀即可。
发布于 2019-05-30