Name: 鸡丝菠菜凉面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 300g; 油 适量; 盐 适量; 菠菜汁 150g; 鸡丝 30g; 胡萝卜丝 30g; 香菜 一棵; 蒜泥 适量; 酱油 适量; 香醋 适量; 油辣子 适量; 芝麻油 适量

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鸡丝菠菜凉面

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岫烟impartial

辛苦了一天给自己做一碗好吃的面来犒劳自己，喜欢翠绿的颜色于是就用菠菜汁来和面，配上白白的鸡丝，橙色的胡萝卜丝，这碗面既好看又好吃。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 300g

油适量

盐适量

菠菜汁 150g

鸡丝 30g

胡萝卜丝 30g

香菜一棵

蒜泥适量

酱油适量

香醋适量

油辣子适量

芝麻油适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

洗好的菠菜放入沸水锅里焯一下水去除部分草酸。
步骤 2/10

菠菜放入料理机里，加入适量的水打成菠菜汁。
步骤 3/10

面粉盆中倒入菠菜汁和成光滑的面团。
步骤 4/10

把面团放案板上擀成薄薄的面皮。
步骤 5/10

把面皮切成面条备用。
步骤 6/10

煮锅烧开水，下菠菜面条煮熟。
步骤 7/10

把煮熟的面条放凉水里冲凉。
步骤 8/10

准备一些鸡丝、切一些胡萝卜丝和香菜备用。
步骤 9/10

取一小碗，放入适量的蒜泥、酱油，香醋、油辣子、香油、味精调成味汁。
步骤 10/10

面条捞入大碗里，放入鸡丝、胡萝卜丝、香菜，然后浇上调好的味汁拌匀后即可。

小贴士

1、和面时菠菜汁的用量按面粉的吸水性决定。

2、拌凉面的调料可按个人的喜好放入。

发布于 2020-10-12