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鸡丝麻酱凉面
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罔安i高岑
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食材
鲜面条 适量
青芥末 1/2汤匙
鸡胸肉 1块
黄瓜 1根
芝麻酱 3汤匙
花生酱 1汤匙
生抽 2汤匙
糖 1汤匙
醋 2汤匙
老抽 1/2汤匙
白酒 1/2汤匙
胡椒粉 1/2汤匙
花椒粉 1/2汤匙
盐 1/2汤匙
鸡粉 少许
葱姜蒜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    碗内放入芝麻酱、花生酱加适量温水调开，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、少量葱姜蒜末搅拌成浓稠适度的酱汁，放置2小时以上
  • 步骤 2/6
    鸡胸肉洗净，加两片姜入蒸锅大火蒸8分钟
  • 步骤 3/6
    取出放在熟食菜板上用擀面杖顺着鸡肉纹理拍松，用手顺着鸡肉纵向纹理拆成鸡丝备用，不用很细
  • 步骤 4/6
    黄瓜处理成丝备用，我用擦菜器擦成丝，很方便
  • 步骤 5/6
    煮熟的面条放入凉开水中片刻捞出
  • 步骤 6/6
    浇上麻酱汁，放上黄瓜丝、鸡丝面码，开吃
发布于 2018-06-13
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