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麻酱凉面
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向夏狂影秋风

麻酱凉面的调料配比是我自己弄的，因为经常去买凉皮，参考卖凉皮的调料配比，吃起来觉得非常的顺口，都说凉皮不能常吃，里面有什么胶啊，塑料什么的，那就把主材换掉，换成意大利面条，这样吃起来安心多了。做这道面的时候突发奇想这样的一个成品造型，觉得好有爱哦~

时间:10-30分钟
食材
意大利面条 150g
酱油 2茶匙
陈醋 4茶匙
麻酱 2茶匙
香油 5ml
白糖 1茶匙
老干妈 1小茶匙
大蒜 半头
香菜 2颗
花生碎 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备调料： 生抽，陈醋，香油，白糖，麻酱，老干妈，香菜和蒜末
  • 步骤 2/15
    黄飞鸿花生
  • 步骤 3/15
    用刀背压成花生碎
  • 步骤 4/15
    意大利面条
  • 步骤 5/15
    取150克，开水煮熟
  • 步骤 6/15
    麻酱两茶匙用香油懈开
  • 步骤 7/15
    用香油懈麻酱是一个小窍门，很香很香
  • 步骤 8/15
    倒两勺生抽
  • 步骤 9/15
    陈醋是酱油的两倍，四勺
  • 步骤 10/15
    一勺的白糖
  • 步骤 11/15
    一小勺的老干妈辣椒油
  • 步骤 12/15
    搅拌均匀
  • 步骤 13/15
    面条煮好过凉水
  • 步骤 14/15
    控干水分后倒入调料酱，和蒜碎
  • 步骤 15/15
    搅拌均匀后放入花生碎和香菜，装盘
小贴士

技巧在于用香油来拌麻酱，非常香浓

发布于 2024-06-13
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