夏季到了，大家都喜欢吃比较凉爽的饭菜。这道豆角凉面既凉爽又酸辣可口，而且做起来很简单。
豆角煮熟捞入凉水为了使豆角中的纤维断裂，口感较脆。泻麻酱时加凉水要加一点搅拌均匀，再加一点再搅拌均匀，直至你认为合适，否则一次加较多的水，就不容易泻匀麻酱。面条煮熟后捞入凉水一是降温，主要是使面条表面光滑，口感好。