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牛腩焖饭
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萌哒哒的傲气亦桃

来个油烟少的，牛腩焖饭，感兴趣的亲可以按着下面的菜谱做做。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
鸡蛋 1个
大米 100g
油 适量
盐 适量
味精 适量
生姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
蒜 适量
辣椒 适量
芹菜 适量
青菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将芹菜和辣椒切成末，生姜切丝备用。
  • 步骤 2/9
    米洗干净，提前浸泡一小时。
  • 步骤 3/9
    将牛肉切片，放碗中，放入葱，姜丝。倒入盐，酱油和料酒用手抓均。
  • 步骤 4/9
    腌制半小时左右，等牛肉吃进所有调料。
  • 步骤 5/9
    接下来就是制作酱汁了，这个步骤很重要哦，亲亲们要看仔细啦。铁锅中加入适量的菜油，油热后加入适量的水、生抽、老抽、糖、生姜熬煮3分钟左右，熬好后倒出备用。
  • 步骤 6/9
    在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中，水放少一点，水淹没米多出大概0.3CM。盖上砂锅盖，开大火煮。烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油，防止米饭烧焦。
  • 步骤 7/9
    在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制6分钟后，掀开盖子，发现牛肉已7分熟。
  • 步骤 8/9
    用筷子将牛肉拨到一边，加入焯好水的青菜。
  • 步骤 9/9
    打入鸡蛋一个，再焖几分钟就好啦。
小贴士

1、米饭快熟的时候，在锅的边缘淋上少许油，可以防止米饭烧焦。

2、家里有猪油的话，可以用猪油代替菜油，会更香。

发布于 2019-08-16
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