日食记丨咖喱牛腩拌饭
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穿草裙的少女阿

牛腩炖得很烂,咖喱香气浓稠,再来一碗颗粒饱满,喷香的白米饭,满满的拌在一起,醇厚和辛辣完美交织在一起……一碗饭,眨眼功夫就吃完了。

时间:1-2小时
食材
牛腩肉 300g
白洋葱 半个
土豆 适量
胡萝卜 适量
西蓝花 适量
咖喱块 90g
2片
香叶 1片
料酒 1勺
食用油 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将300g牛腩肉切成3cm的正方体,入冷水锅焯水变色后,捞出洗净,备用。
  • 步骤 2/6
    把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中,倒入清水没过所有食材,关盖调至炖汤炖煮功能,待炖煮完成后(约40分钟左右),开盖,白洋葱、姜片和香叶弃用,牛腩肉和牛腩汤盛出备用。
  • 步骤 3/6
    预热电饭煲(可用蒸煮功能操作),倒入2勺食用油垫底,加入白洋葱丁,闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块,加热1-2分钟。
  • 步骤 4/6
    加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤,关盖调至炖汤炖煮功能,继续炖煮。
  • 步骤 5/6
    再次炖煮10分钟左右,当筷子能轻松插过土豆时,加入90g咖喱块,完全融化后搅拌均匀,再煮约1-2分钟。
  • 步骤 6/6
    取一盘,盛上米饭,淋上咖喱牛腩,放上焯好水的西兰花点缀一下,咖喱牛腩饭完成!
小贴士

卤好的酱汁可以冷藏起来,下次卤时可以加适量配料适量水再卤一次,记住最好再卤一次就不要哦,因为返复再卤不好,但是我每次都图新鲜,我一般卤牛肉都份量多些,卤好酱汁我当天会煮了面条,然后淋上些卤汁,牛肉蔬菜成为红烧牛肉面,剩下卤汁我都倒掉。下次卤我都重新调料,这样比较新鲜,想吃卤蛋,可以煮熟几个蛋,剥壳,然后放进卤中一起卤,待会就有香喷喷的卤蛋吃了。

发布于 2018-09-26
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