咖喱饭
9.1万 热度 75 收藏
安和醉江南倦客

家里没有新鲜蔬菜了,又懒得出去买东西,翻了翻厨房,还有三只土豆一个洋葱,加上冰箱里可怜的鸭蛋大小一块猪肉,晚餐方案就出来了~洗好的米放入高压锅,20分钟就可以食用,这期间正好完成一道简易咖喱配餐。其实咖喱饭只要有土豆、咖喱和米饭,怎么吃都香!

时间:10-30分钟
食材
米饭 100g
土豆 2个
猪肉 70g
洋葱 40g
食盐 1勺
料酒 1勺
白糖 1/2勺
鸡精 1/2勺
花生油 适量
花椒 适量
小葱 适量
大蒜 适量
咖喱 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好基本食材:土豆,洋葱,猪肉,大葱,蒜,咖喱粉。
  • 步骤 2/13
    将所有食材切成1cm见方的小块待用,咖喱粉提前倒出,方便烹制。
  • 步骤 3/13
    起锅热油,小火,下入花椒煸香后捞出。
  • 步骤 4/13
    下入猪肉粒煸炒(因为煸香花椒的油温比较高,所以不宜先入葱蒜,会焦糊),添入料酒去除猪肉腥味,然后入葱蒜一起炒出香味。
  • 步骤 5/13
    猪肉炒至变色后加入土豆粒继续翻炒,直至土豆均匀裹上油色,微微发黄。
  • 步骤 6/13
    加入洋葱碎翻炒。
  • 步骤 7/13
    继续翻炒,添入适量食盐入味,少许白糖提鲜。
  • 步骤 8/13
    沿锅边添入500ml左右开水,根据菜量酌情调整水量,喜欢土豆沙糯口感的亲可以多加点水。
  • 步骤 9/13
    倒入咖喱粉调匀。
  • 步骤 10/13
    加盖中火炖煮约20分钟后土豆基本一碰就碎了,这时大火收汁,注意要保留一部分咖喱汤汁才好吃哦~关火添入适量鸡精即可。
  • 步骤 11/13
    米饭放入模具填平,没有模具用碗就好。
  • 步骤 12/13
    米饭扣入盘中,淋上做好的咖喱土豆即可。
  • 步骤 13/13
    喜欢汤汁的可以多淋些,鲜香麻辣的口感保证你吃了还想吃。
小贴士

1.米饭尽量软一些,太硬影响口感。

2.土豆要选沙沙的那种,吃起来才软糯可口。

发布于 2020-02-05
评论
相关菜谱