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葱香孜然虾
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它们mint

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
虾 2斤
葱 半根
盐 1大勺
小葱 2根
芡粉 1大勺
孜然粉 1小勺
菜籽油 2大碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1，洗净虾子，死掉的，去掉头部。 2，加入能没过虾的水，煮虾，冷水开始煮虾，防止开水跳出来。 3，捞出，淘一下水，开始清理虾头和虾线。弄好后淘一下水，沥出。
  • 步骤 2/6
    4，芡粉湿水，裹上，建议在能漏水的容器里操作，如果有粉状芡粉，不用加水，直接裹上。备用。
  • 步骤 3/6
    5，姜蒜切末，葱切葱花，小葱切0.3cm的葱花，备用。小葱花比我切的要小。图片的是备给其他菜品的。
  • 步骤 4/6
    6，锅里待辣，加入油，大火致能炸时，放入虾子，注意虾子水要沥干。炸至虾肉与壳分离捞出。
  • 步骤 5/6
    7，留底油，不宜太多，多余油盛出，加入大葱花，姜蒜末，大火爆香。
  • 步骤 6/6
    8，倒入炸过的虾子，翻炒，加入盐翻炒，至入味，撒上孜然粉，放入小葱花，在翻炒至葱花好，即可出锅。
小贴士

这里时间长主要是清理虾头与剪开尾部去掉虾线用时长，建议直接用剪刀，刀子不好用，海鲜类都不放味精。海鲜本身就很鲜了。

发布于 2019-12-24
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