葱爆孜然羊肉
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羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。【营养价值及功效】1.羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。2.洋葱具有发散风寒的作用;能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化;降血压血糖、预防血栓形成;有一定的提神作用,含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一;所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

时间:10分钟内
食材
羊肉片 100g
洋葱 1个
色拉油 适量
孜然粉 适量
孜然粒 适量
干辣椒 适量
精盐 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊肉片入锅焯熟;
  • 步骤 2/14
    将焯熟的羊肉片撕成小块;
  • 步骤 3/14
    洋葱洗净,切片;
  • 步骤 4/14
    香菜切末;
  • 步骤 5/14
    锅中倒油,中火加热,洋葱块入锅炒至断生;
  • 步骤 6/14
    盛出备用;
  • 步骤 7/14
    锅中倒油,下涮羊肉片翻炒;
  • 步骤 8/14
    炒至水分全部散出;
  • 步骤 9/14
    加适量孜然粉炒匀;
  • 步骤 10/14
    加适量孜然粒炒匀;
  • 步骤 11/14
    加入辣椒段炒匀;
  • 步骤 12/14
    下洋葱翻炒;
  • 步骤 13/14
    最后加适量盐和香菜末翻炒均匀即可;
  • 步骤 14/14
    出锅装盘。
小贴士

1.羊肉片下锅焯时要比涮羊肉的时间稍长,出锅沥干水分;

2.羊肉片下锅一定要炒至水分全部散出,不然最后的成品会水分太多。

发布于 2019-08-19
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