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排骨海鲜豆腐汤
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这是一道补钙，增强免疫力的汤，味道鲜美，操作简单，调料很少，保持原材料特有的鲜味，喜欢的看看：

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
豆腐 200g
白菜 150g
海带 50g
海参 2个
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 3g
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买
  • 步骤 2/10
    排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
  • 步骤 3/10
    冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱
  • 步骤 4/10
    烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
  • 步骤 5/10
    准备其它食材
  • 步骤 6/10
    砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱
  • 步骤 7/10
    加海带，大约15分钟后
  • 步骤 8/10
    加白菜和豆腐
  • 步骤 9/10
    继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐
  • 步骤 10/10
    关火前加海参就可以
小贴士

即食海参不适合长时间加热，豆腐提前用淡盐水泡上

发布于 2022-06-15
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