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香菜爆花蛤
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所言皆尘土

好吃

时间:10分钟内
食材
花蛤 1000g
香菜 100g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
蒜米 适量
小米椒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花蛤1000g，放海水中养3小时以上，让其吐净泥沙。
  • 步骤 2/10
    吐净泥沙后一一用牙刷洗净，入烧开的锅中焯水，开口后捞出。
  • 步骤 3/10
    掰点一半的壳备用。
  • 步骤 4/10
    生姜，蒜米，小米椒，香菜洗净切段。
  • 步骤 5/10
    热锅凉油，入生姜，蒜米，小米椒翻炒。
  • 步骤 6/10
    入花蛤翻炒。
  • 步骤 7/10
    调入适量生抽翻炒。
  • 步骤 8/10
    加入适量盐翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入香菜翻炒。
  • 步骤 10/10
    炒匀后出锅即可。
小贴士

1：全程大火快炒，以防蛤肉变老。

2：生抽有咸味，加盐需慎重。

3：香菜入锅后，立马关火，用余温来翻炒即可。

发布于 2019-12-24
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