香菜爆花蛤
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所言皆尘土

好吃

时间:10分钟内
食材
花蛤 1000g
香菜 100g
适量
适量
生姜 适量
蒜米 适量
小米椒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花蛤1000g,放海水中养3小时以上,让其吐净泥沙。
  • 步骤 2/10
    吐净泥沙后一一用牙刷洗净,入烧开的锅中焯水,开口后捞出。
  • 步骤 3/10
    掰点一半的壳备用。
  • 步骤 4/10
    生姜,蒜米,小米椒,香菜洗净切段。
  • 步骤 5/10
    热锅凉油,入生姜,蒜米,小米椒翻炒。
  • 步骤 6/10
    入花蛤翻炒。
  • 步骤 7/10
    调入适量生抽翻炒。
  • 步骤 8/10
    加入适量盐翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入香菜翻炒。
  • 步骤 10/10
    炒匀后出锅即可。
小贴士

1:全程大火快炒,以防蛤肉变老。

2:生抽有咸味,加盐需慎重。

3:香菜入锅后,立马关火,用余温来翻炒即可。

发布于 2019-12-24
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