韭菜炒花蛤^_^荷马私厨(花蛤之一)
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阳刚historian

偶尔买一些花蛤吃,爆炒着吃,一次吃不完就会剩下一些,第二天又不能炒同一道菜,正好和一个朋友在一家江浙饭店点了一份这个,于是回来自己做

食材
胡椒粉 适量
适量
适量
料酒 适量
花蛤 适量
韭菜 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜花蛤,加盐自来水浸泡,反复搅动促进吐沙,中间换水
  • 步骤 2/9
    冷水,一点白酒下水煮,花蛤完全张开后关火。
  • 步骤 3/9
    还有很多沙子,继续清洗。
  • 步骤 4/9
    分离花蛤肉。
  • 步骤 5/9
    韭菜切段,葱姜,辣椒如图。
  • 步骤 6/9
    热锅凉油爆香葱姜辣椒
  • 步骤 7/9
    先下花蛤肉炒,加料酒,生抽。
  • 步骤 8/9
    放入韭菜翻炒30秒,加一点盐,白胡椒粉,出锅。
  • 步骤 9/9
    那叫个美味啊
小贴士

花蛤分离开以后要继续洗,不要留下沙子。下米饭绝了!

发布于 2018-12-13
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