韭菜炒花菇
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郑危险男爵

木头从内地回来,家里成了土特产杂货铺了,各种特产堆满了阳台,就香菇就分两种,干香菇就有一大袋子,还有新鲜的花菇。干香菇可以保存分别送给了几个亲戚,这样都有香菇吃了,还给我减少了家里的空间。新鲜花菇可是我是的大爱,这种新鲜花菇比较肉多,亲戚给的是最好的新鲜花菇,白花而厚肉多,这种香菇价格是不菲的,要是晒干后更是香菇中的精品。这是用树木直接接种长成的,是香菇中的精品中的精品。这种香菇现在很少种植,因为产量低不受欢迎,但是营养价值极高,而受到一些懂吃的欢迎。这种花菇无论是素炒还是炖肉、炖鸡都是鲜美无比,自然的香气浓郁,肉厚、细嫩、鲜美,吃起来爽口。春季是吃韭菜补肝的季节。把花菇和韭菜搭配在一起,韭菜的清香和花菇的浓郁,混合在一起,真是鲜上加鲜,美味无比!花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。

时间:10-30分钟
食材
花菇 5个
韭菜 200g
植物油 10茶勺
5g
生抽 1茶勺
小米椒 1个
2g
鸡精 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料:新鲜香菇、韭菜 辅料:植物油、盐、姜、小米椒、生抽、鸡精
  • 步骤 2/10
    1、把韭菜洗净切段
  • 步骤 3/10
    把香菇用淡盐水侵泡洗净
  • 步骤 4/10
    切条、,小米椒洗净切丁、姜切末
  • 步骤 5/10
    热锅凉油,油热8成下姜末、小米椒翻炒出香味
  • 步骤 6/10
    加香菇翻炒3分钟左右出水分出香味
  • 步骤 7/10
    加生抽翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加韭菜翻炒到变软
  • 步骤 9/10
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    加鸡精翻炒均匀即可
小贴士

新鲜香菇比较爱出水分,可以把水分翻炒出来再加盐

韭菜也比较爱出水分,翻炒变软即可,不可久炒

发布于 2019-09-05
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